Campanha segunda-feira sem carne

No inicio deste blog, referi a existência de uma campanha que pretende reduzir o consumo de carne.  Esta campanha foi lançada em Outubro de 2011, em Portugal, pelo Partido pelos Animais e pela Natureza(PAN), com um objectivo muito claro: reduzir o consumo de carne em 15%, o equivalente a um dia por semana, para ajudar a reduzir o risco de desenvolver doenças crónicas, travar as alterações climáticas e minimizar o sofrimento animal.

Consulte o site do movimento português: http://www.2semcarne.com/

Palestra de Gary Yourofsky

"Palestra inspiradora de Gary Yourofsky, na íntegra, sobre direitos animais e veganismo, realizada na Universidade Georgia Tech, nos EUA, no verão de 2010.

Ouça a esse sensacional palestrante que vai desmitificar mitos, inundar sua mente com fatos interessantes e ajudá-lo a fazer escolhas éticas para ter um coração e uma alma mais saudáveis.

Seu estilo carismático de discurso é único e tem de ser visto por qualquer um que se preocupe com animais ou que deseje transformar o mundo um lugar melhor."

Fonte:http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/gary-yourofsky-fala-sobre-veganismo.html

Meat the Truth - Uma verdarde mais do que inconveniente

"Documentário que retrata as consequências do consumo da carne principalmente em relação ao meio ambiente, apontando a pecuária como o principal agravante do Aquecimento Global, até mesmo mais responsável pela devastação ambiental do que todos os meios de transporte do planeta juntos, segundo dados do IPCC (Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas).

É uma resposta ao documentário "An Inconvenient Truth" (Uma Verdade Incoveniente), protagonizado por Al Gore, que trata de muitas causas do Aquecimento Global, mas que deixa a questão da pecuária de lado (por motivos políticos). Também aborda questões sócio-político-econômicas como a questão alimentar e surpreende quando prova que a pecuária é responsável direta pela fome no planeta.

Assista e se surpreenda com o que somos capazes de prevenir apenas transformando nossos hábitos alimentares, mesmo que não completamente. "

Fonte:http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2007/05/meat-truth-uma-verdade-mais-que.html

Dia Mundial Vegano

Hoje celebra-se o dia mundial do veganismo, aconselho a lerem o texto do blog "Cantinho Vegetariano", em:
http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/11/dia-mundial-vegano.html

Cogumelos Recheados

Ingredientes:

• Cogumelos de chapéu aberto
• Azeite
• Cebola
• Tomate
• Pão ralado
• Sal e pimenta

Preparação:

Retire os pés aos cogumelos e pique-os finamente.

Pique a cebola e refogue-a num fio de azeite, junte o tomate aos pedaços e os pés dos cogumelos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Adicione o pão ralado.

Deite a mistura para os chapéus dos cogumelos, coloque-os numa assadeira untada e leve-os ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos.

São um óptimo acompanhamento para uma salada.

Enchilada de Legumes

Ingredientes:

Tortilhas de farinha de trigo

Recheio:

2 colheres de sopa de azeite

8 maçarocas de milho bebés , ás rodelas

1 colher de sopa de ervilhas congeladas, descongeladas

1 pimento vermelho, sem sementes e cortado em cubos

1 cenoura, cortada em cubos

1 alho-francês, cortado às rodelas

2 dentes de alho, esmagados

1 malagueta vermelha, picada (como não tinha, utilizei piri-piri em pó)

Sal e pimenta

Molho:

300ml de tomates, esmagados

1 cebola picada

1 dente de alho, esmagado

300ml de caldo de legumes

1 colher de chá de açúcar refinada

1 colher de chá de chili em pó (como não tinha, utilizei piri-piri em pó)

Preparação:

Aqueça o azeite numa frigideira. Junte as maçarocas de milho, o pimento, as ervilhas, a cenoura, o alho-francês, o alho e a malagueta e salteie, mexendo rapidamente, durante 3-5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Coloque todos os ingredientes do molho numa frigideira de fundo grosso e deixe ferver, mexendo constantemente. Cozinhe em lume forte, mexendo constantemente durante 20 minutos, até engrossar e reduzir para um terço do volume.

Espalhe um pouco do recheio no centro de cada tortilha. Enrole as tortilhas à volta do recheio e coloque-as, com a abertura para baixo, numa única camada dentro de uma assadeira.

Verta o molho sobre as tortilhas.

Cozinhe no forno previamente aquecido, a 180ºC entre 15 a 20 minutos. Sirva imediatamente.

Mousse de Chocolate com Tofu

Esta receita é uma pequena alteração da que se encontra no blog: http://publicarparapartilhar.blogspot.com/
É uma sobremesa deliciosa e quem não souber nem nota a presença do tofu :)


Ingredientes:


Base:

• cereais de trigo e arroz;
• 4 bolachas Maria;
• 3 colheres de sopa de sementes linhaça;
• 2 colheres de sopa manteiga de soja.

Mousse branca:

• 200 gr chocolate branco;
• 250 gr tofú;
• 25 gr açúcar integral;
• 100 gr leite de soja natural.

Mousse preta:

• 200 gr chocolate preto;
• 250 gr tofú;
• 75 gr açúcar mascavado escuro;
• 100 gr leite de soja natural.

Preparação:

Triture os cereais com as bolachas e as sementes de linhaça. Junte a manteiga e amasse um pouco.Forre o tabuleiro com o preparado.

Derreta o chocolate branco em banho-maria, junte o leite, o açucar e o tofu e triture com a varinha mágica.

Repita o processo para o chocolate preto.

Deite os chocolates derretidos alternadamente, de forma a fazer riscas. Convém aguardar um pouco antes de fazer as riscas, de forma a que o chocolate solidifique um pouco, para que as riscas não se misturem...


Como as mousses estavam um pouco liquidas quandos fiz as riscas, não as utilizei até ao fim, pois elas estavam com tendência a misturarem-se, por isso aguardei algum tempo e coloquei-as às camadas em tacinhas individuais.