Bolonhesa de Soja

Hoje trago uma receita em vídeo. É da Olívia Santos, uma vegetariana Portuguesa, que já colaborou diversas vezes em programas de culinária na RTP.

Papas de Aveia

Ingredientes:

1 medida de flocos de aveia

2 medidas de água

sal q.b.                                                                                                                                                                                Açúcar amarelo a gosto

1 fruta a gosto

canela em pó q.b.

Preparação:

 Leve a água temperada e sal e com a aveia ao lume e deixe cozinhar cerca de 4 minutos mexendo sempre, quando estiver quase pronta adicione o açúcar. Deixe ferver mais um pouco. Coloque metade da fruta numa tigela e deite a aveia por cima. Polvilhe com canela e coloque o resto da fruta por cima.

Nota: Se quiser pode adicionar um pouco de leite de soja na mesma altura do açúcar.

Pizza Caseira

Ontem á noite não tinha nada preparado para o jantar e decidi fazer pizza.
Como não tinha muita vontade de cozinhar utilizei polpa de tomate em vez do molho que costumo fazer.


Massa:
450g de farinha de trigo
200ml de água
15g de fermento em pó químico (tipo royal)
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
(Esta quantidade dá para duas pizzas do tamanho da que aparece na imagem)


Recheio:
Polpa de Tomate 
Pimento Vermelho
Pimento Verde
Cogumelos
Oregãos


Preparação
Juntar todos os ingredientes da massa e amassar, dividir a massa em duas e esticar cada uma numa superfície enfarinhada. 
Colocar na forma e levar ao forno 5 minutos na temperatura máxima.
Retirar, rechear e levar novamente ao forno mais 10 a 20 minutos a 200ºC.




Outra versão:

Tarte de cogumelos

Esta deliciosa receita foi retirada de http://thelovefood.blogspot.com/

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada 
1 embalagem de cogumelos
Molho Bechamel
Sal
Pimenta preta
Alho em pó
Salsa picada

Preparação:
Lave e corte os cogumelos aos pedaços.
Salteie os cogumelos num fio de azeite e deixe-os perder a água. No fim, tempere com sal, pimenta e alho em pó.
Junte os cogumelos ao béchamel e envolva.

Desenrole a massa folhada sobre uma forma de tarte, se possível de fundo amovível, acondicione as bordas e faça furos com um garfo na base.
Leve ao forno a 180º C até estar ligeiramente dourada (5 a 10 mn).

Nessa altura, coloque o recheio do béchamel e cogumelos no centro da tarte e acondicione.
Leve novamente ao forno até as bordas da massa e o béchamel estarem dourados.
Na altura de servir polvilhe com cebolinho ou salsa.

Deixe descansar 5 mn antes de cortar

Rebentos de Soja com Natas

Ingredientes:
300 gr. de rebentos de soja
250 g de batatas
Azeite q.b.
1 cebola
1 cubo de caldo de ervas
1 pacote de natas de soja
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão
Noz-moscada
Pão ralado

Preparação:
Descasque as batatas, e corte-as em cubos pequeninos. Coloque-as a cozer ou a fritar (como preferir) enquanto prepara o resto.

Prepar o refogado com a cebola, o azeite, o caldo de ervas e sal grosso. Depois da cebola alourada, coloque os rebentos de soja e deixa apurar bem.Tempere com a pimenta a gosto.

Junte as batatas, e em lume brando acrescente as natas, mexendo continuamente. De seguida adicione o sumo de limão, e a noz-moscada a gosto.

Coloque este preparado numa travessa. Para finalizar espalhe no topo o pão ralado, e leve a gratinar ao forno.

Decore com salsa e azeitonas e sirva com uma salada de tomate.

E numa data festiva decore o prato de uma forma mais romântica, ou coloque um número ímpar de azeitonas e no fim brinque a "Eras capaz de me roubar a última azeitona?"

Banana Split

Ingredientes:

2 bananas

100g de chocolate negro

200ml de natas de soja

1 / 2 chávena de açúcar amarelo

50g de margarina

Amendoins q.b.

Gelado a gosto

Preparação:

Num tacho coloque 150ml de  natas e o chocolate e mecha até o chocolate derreter e incorporar nas natas. De seguida coloque a margarina noutro tacho e deixe derreter, acrescente o açúcar amarelo e mecha, após a mistura de açúcar com a margarina caramelizar adicione um pouco de natas e envolva.

Coloque os amendoins num saco de plástico e com o auxilio do rolo da massa ou do cabo de uma faca parta-os em pequenos pedaços.

Parta as bananas no sentido longitudinal e coloque-as num prato, por cima coloque 2 ou 3 bolas de gelado, adicione o topping de chocolate e de caramelo e por fim os amendoins. 

Cogumelos Recheados

Uma versão ligeiramente diferente da que publiquei aqui.
Adicionei salsa ao recheio.