Gaspacho

Ingredientes:

1/2 pepino

1/2 pimento verde

500g de tomate maduro/ 400g de tomate enlatado picado

1/2 cebola picada grosseiramente

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de vinagre

1-2 colheres de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de concentrado de tomate

450ml de sumo de tomate

sal e pimenta

Preparação:

Rale grosseiramente o pepino e corte em cubos finos o pimento.

Triture os tomates, a cebola e o alho.

Junte o azeite, vinagre, sumo de limão e o concentrado de tomate, misture bem.

Acrescente a mistura de tomate ao pepino e pimento, junte o sumo de tomate e mexa. Tempere a gosto.

Tape o recipiente com película aderente e leve ao frigorífico (durante pelo menos 6h).

Prepare os acompanhamentos e sirva.

Eu optei por utilizar pão torrado cortado em cubos e rodelas de cebola fritas.

Panados de Tofu com Legumes

Hoje trago mais uma receita com vídeo.

(Acompanhado com batatas a murro)

Pizza

A minha mais recente invenção no mundo das pizzas.
Uma base de compra + molho de tomate caseiro + cogumelos + azeitonas + rodelas de tomate + 20 minutos no forno a 200ºC = Uma experiência a repetir!

Happy Birthday Paul McCartney

Guacamole

Ingredientes:

1 Abacate

1/2 limão (sumo)

1 tomate maduro

Sal e pimenta

Preparação:

Descasque o abacate e coloque-o dentro de uma tigela. Esmague-o com um garfo e regue-o com o sumo do limão. Corte o tomate em cubinhos e junte ao abacate. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Sirva com batatas ou outro snack a gosto.

Sobremesa de Natas com Bolacha

Ingredientes:

Bolacha tipo Maria

Natas Vegetais

Café com açúcar

Preparação:

Colocar um poupo de natas no fundo de uma travessa.

Cobrir com bolachas demolhadas no café.

Ir alternando as camadas, sendo a última de natas.

Decorar a gosto.