Folhados de Soja

Ingredientes:

60g de Soja texturizada

½ lata de Tomate pelado

Massa Folhada

1 Cebola

Azeite

Sal e pimenta qb

Preparação:

Refogar a cebola em  azeite. Juntar o tomate aos pedaços e temperar com sal e pimenta, deixar apurar. Adicionar a soja previamente hidratada e deixar cozinhar.

Esticar a massa folhada com um rolo sobre a bancada polvilhada de farinha e cortar em rectângulos.

Em cada rectângulo de massa colocar uma colher pequena do recheio e fechar os lados fazendo uma bolsa.

Fazer pressão nos cantos com os dedos para a massa fechar.

Colocam-se os rectângulos num tabuleiro forrado de papel vegetal e leva-se ao forno pré-aquecido durante uns 10/15 minutos até os folhados crescerem e ficarem dourados.

Gaspacho

Ingredientes:

1/2 pepino

1/2 pimento verde

500g de tomate maduro/ 400g de tomate enlatado picado

1/2 cebola picada grosseiramente

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de vinagre

1-2 colheres de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de concentrado de tomate

450ml de sumo de tomate

sal e pimenta

Preparação:

Rale grosseiramente o pepino e corte em cubos finos o pimento.

Triture os tomates, a cebola e o alho.

Junte o azeite, vinagre, sumo de limão e o concentrado de tomate, misture bem.

Acrescente a mistura de tomate ao pepino e pimento, junte o sumo de tomate e mexa. Tempere a gosto.

Tape o recipiente com película aderente e leve ao frigorífico (durante pelo menos 6h).

Prepare os acompanhamentos e sirva.

Eu optei por utilizar pão torrado cortado em cubos e rodelas de cebola fritas.

Rolos primavera

Ingredientes:

1 cebola

1 cenoura

1 lata de cogumelos

Azeite q.b.

Sal

Invólucros para crepes

Preparação:

Prepare todos os ingredientes.

Pique a cebola, rale a cenoura e corte os cogumelos.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira. Adicione a cebola e deixe alourar, junte a cenoura e os cogumelos, deixe cozinhar. Tempere com sal.

Coloque um pouco do recheio no crepe e enrole.

Frite os crepes até estarem dourados e estaladiços.

Sirva de imediato.

Como invólucro de crepe utilizei "folhas de arroz" encontram-se à venda em alguns supermercados e permitem ser fritas ou irem ao forno. Eu cozinhei-as na Actrifay.

Estes crepes são um excelente aperitivo ou entrada.

Podem ser servidos simples ou com um molho do seu agrado.

(Molho Agridoce)                                                                                                            (Ketchup)

Pizza do Campo

Ingredientes:

1 base de pizza congelada

1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho

1 ou 2 rodelas de cebola

Azeitonas q.b.

Molho:

1 cebola

Polpa de tomate

Azeite

Oregãos

Sal

Pimenta

Preparação:

Reserve uma ou duas rodelas de cebola e pique a restante, refogue-a num fio de azeite. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e oregãos. Se quiser ou achar necessário triture.

Coloque o molho sobre a base de pizza.
Disponha por cima os ingredientes como preferir.

Leve ao forno pré-aquecido e disfrute.

Pizza de pimento com cogumelos

Ingredientes:

1 base de pizza congelada

1/2 pimento verde

1 ou 2 rodelas de cebola

2 cogumelos frescos

Molho:

1 cebola

Polpa de tomate

Azeite

Oregãos

Sal

Pimenta

Preparação:

Reserve uma ou duas rodelas de cebola e pique a restante, refogue-a num fio de azeite. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e oregãos. Se quiser ou achar necessário triture.

Coloque o molho sobre a base de pizza.
Disponha por cima os ingredientes como preferir.

Leve ao forno pré-aquecido e disfrute.

Cogumelos Recheados

Ingredientes:

• Cogumelos de chapéu aberto
• Azeite
• Cebola
• Tomate
• Pão ralado
• Sal e pimenta

Preparação:

Retire os pés aos cogumelos e pique-os finamente.

Pique a cebola e refogue-a num fio de azeite, junte o tomate aos pedaços e os pés dos cogumelos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Adicione o pão ralado.

Deite a mistura para os chapéus dos cogumelos, coloque-os numa assadeira untada e leve-os ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos.

São um óptimo acompanhamento para uma salada.

Pizza

Ingredientes:

1 base de pizza congelada

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1 ou 2 rodelas de cebola

Azeitonas q.b.

2 cogumelos frescos

Molho:

1 cebola

Polpa de tomate

Azeite

Oregãos

Sal

Pimenta

Preparação:

Reserve uma ou duas rodelas de cebola e pique a restante, refogue-a num fio de azeite. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e oregãos. Se quiser ou achar necessário triture.

Coloque o molho sobre a base de pizza.

Disponha por cima os ingredientes como preferir.

Leve ao forno pré-aquecido e disfrute.