Panados de Tofu com Legumes

Hoje trago mais uma receita com vídeo.

(Acompanhado com batatas a murro)

Pizza Caseira

Ontem á noite não tinha nada preparado para o jantar e decidi fazer pizza.
Como não tinha muita vontade de cozinhar utilizei polpa de tomate em vez do molho que costumo fazer.


Massa:
450g de farinha de trigo
200ml de água
15g de fermento em pó químico (tipo royal)
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
(Esta quantidade dá para duas pizzas do tamanho da que aparece na imagem)


Recheio:
Polpa de Tomate 
Pimento Vermelho
Pimento Verde
Cogumelos
Oregãos


Preparação
Juntar todos os ingredientes da massa e amassar, dividir a massa em duas e esticar cada uma numa superfície enfarinhada. 
Colocar na forma e levar ao forno 5 minutos na temperatura máxima.
Retirar, rechear e levar novamente ao forno mais 10 a 20 minutos a 200ºC.




Outra versão:

Pizza do Campo

Ingredientes:

1 base de pizza congelada

1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho

1 ou 2 rodelas de cebola

Azeitonas q.b.

Molho:

1 cebola

Polpa de tomate

Azeite

Oregãos

Sal

Pimenta

Preparação:

Reserve uma ou duas rodelas de cebola e pique a restante, refogue-a num fio de azeite. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e oregãos. Se quiser ou achar necessário triture.

Coloque o molho sobre a base de pizza.
Disponha por cima os ingredientes como preferir.

Leve ao forno pré-aquecido e disfrute.

Massa com legumes salteados

Ingredientes:

Massa à escolha

Milho

Ervilhas

Cenoura

Cogumelos

Azeite

Sal

Preparação:

Coza a massa e reserve.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira e salteie todos os legumes a seu gosto.
Tempere a gosto.

Junte a massa escorrida e deixe saltear mais um pouco.

Se quiser pode adicionar algum molho.

Outras sugestões:

 

Enchilada de Legumes

Ingredientes:

Tortilhas de farinha de trigo

Recheio:

2 colheres de sopa de azeite

8 maçarocas de milho bebés , ás rodelas

1 colher de sopa de ervilhas congeladas, descongeladas

1 pimento vermelho, sem sementes e cortado em cubos

1 cenoura, cortada em cubos

1 alho-francês, cortado às rodelas

2 dentes de alho, esmagados

1 malagueta vermelha, picada (como não tinha, utilizei piri-piri em pó)

Sal e pimenta

Molho:

300ml de tomates, esmagados

1 cebola picada

1 dente de alho, esmagado

300ml de caldo de legumes

1 colher de chá de açúcar refinada

1 colher de chá de chili em pó (como não tinha, utilizei piri-piri em pó)

Preparação:

Aqueça o azeite numa frigideira. Junte as maçarocas de milho, o pimento, as ervilhas, a cenoura, o alho-francês, o alho e a malagueta e salteie, mexendo rapidamente, durante 3-5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Coloque todos os ingredientes do molho numa frigideira de fundo grosso e deixe ferver, mexendo constantemente. Cozinhe em lume forte, mexendo constantemente durante 20 minutos, até engrossar e reduzir para um terço do volume.

Espalhe um pouco do recheio no centro de cada tortilha. Enrole as tortilhas à volta do recheio e coloque-as, com a abertura para baixo, numa única camada dentro de uma assadeira.

Verta o molho sobre as tortilhas.

Cozinhe no forno previamente aquecido, a 180ºC entre 15 a 20 minutos. Sirva imediatamente.

Pizza

Ingredientes:

1 base de pizza congelada

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1 ou 2 rodelas de cebola

Azeitonas q.b.

2 cogumelos frescos

Molho:

1 cebola

Polpa de tomate

Azeite

Oregãos

Sal

Pimenta

Preparação:

Reserve uma ou duas rodelas de cebola e pique a restante, refogue-a num fio de azeite. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e oregãos. Se quiser ou achar necessário triture.

Coloque o molho sobre a base de pizza.

Disponha por cima os ingredientes como preferir.

Leve ao forno pré-aquecido e disfrute.