Bolo de chocolate

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de açúcar
3 colheres de sopa de cacau ou 1 chávena mal cheia de chocolate em pó
1 e 1/2 chávena de água morna
1/2 chávena de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

Misturar tudo e cozinhar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Tarte de maçã

Ingredientes:
Massa folhada de compra
Recheio:
3 maçãs
Sumo de 1/2 limão
100g de margarina
60g de açúcar amarelo

Preparação:
Aqueça o forno a 210ºC. Descasque e descaroce as maçãs e corte-as em fatias finas. Reserve-as numa tigela. Borrife as fatias de maçã com o sumo de limão.
Forre uma tarteira, previamente untada, e pique a massa com um garfo.
Coloque as fatias de maçã sobre a massa. Distribua metade da margarina sobre a maçã e polvilhe com 30g de açúcar amarelo.
Leve ao forno durante 15 minutos, retire a tarte, distribua o resto da margarina e do açúcar amarelo.
Volte a levar ao fornoaté que as maçãs estejam caramelizadas.

Sugestão: Adicione canela às maçãs no momento de polvilhar com o açúcar amarelo.

Feliz Natal!!!

Desejo-vos um feliz natal, quer tenham a oportunidade de desfrutar de um natal vegetariano, quer não.

Feliz Natal!!!

Campanha segunda-feira sem carne

No inicio deste blog, referi a existência de uma campanha que pretende reduzir o consumo de carne.  Esta campanha foi lançada em Outubro de 2011, em Portugal, pelo Partido pelos Animais e pela Natureza(PAN), com um objectivo muito claro: reduzir o consumo de carne em 15%, o equivalente a um dia por semana, para ajudar a reduzir o risco de desenvolver doenças crónicas, travar as alterações climáticas e minimizar o sofrimento animal.

Consulte o site do movimento português: http://www.2semcarne.com/

Palestra de Gary Yourofsky

"Palestra inspiradora de Gary Yourofsky, na íntegra, sobre direitos animais e veganismo, realizada na Universidade Georgia Tech, nos EUA, no verão de 2010.

Ouça a esse sensacional palestrante que vai desmitificar mitos, inundar sua mente com fatos interessantes e ajudá-lo a fazer escolhas éticas para ter um coração e uma alma mais saudáveis.

Seu estilo carismático de discurso é único e tem de ser visto por qualquer um que se preocupe com animais ou que deseje transformar o mundo um lugar melhor."

Fonte:http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/gary-yourofsky-fala-sobre-veganismo.html

Meat the Truth - Uma verdarde mais do que inconveniente

"Documentário que retrata as consequências do consumo da carne principalmente em relação ao meio ambiente, apontando a pecuária como o principal agravante do Aquecimento Global, até mesmo mais responsável pela devastação ambiental do que todos os meios de transporte do planeta juntos, segundo dados do IPCC (Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas).

É uma resposta ao documentário "An Inconvenient Truth" (Uma Verdade Incoveniente), protagonizado por Al Gore, que trata de muitas causas do Aquecimento Global, mas que deixa a questão da pecuária de lado (por motivos políticos). Também aborda questões sócio-político-econômicas como a questão alimentar e surpreende quando prova que a pecuária é responsável direta pela fome no planeta.

Assista e se surpreenda com o que somos capazes de prevenir apenas transformando nossos hábitos alimentares, mesmo que não completamente. "

Fonte:http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2007/05/meat-truth-uma-verdade-mais-que.html

Dia Mundial Vegano

Hoje celebra-se o dia mundial do veganismo, aconselho a lerem o texto do blog "Cantinho Vegetariano", em:
http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/11/dia-mundial-vegano.html

Cogumelos Recheados

Ingredientes:

• Cogumelos de chapéu aberto
• Azeite
• Cebola
• Tomate
• Pão ralado
• Sal e pimenta

Preparação:

Retire os pés aos cogumelos e pique-os finamente.

Pique a cebola e refogue-a num fio de azeite, junte o tomate aos pedaços e os pés dos cogumelos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Adicione o pão ralado.

Deite a mistura para os chapéus dos cogumelos, coloque-os numa assadeira untada e leve-os ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos.

São um óptimo acompanhamento para uma salada.

Enchilada de Legumes

Ingredientes:

Tortilhas de farinha de trigo

Recheio:

2 colheres de sopa de azeite

8 maçarocas de milho bebés , ás rodelas

1 colher de sopa de ervilhas congeladas, descongeladas

1 pimento vermelho, sem sementes e cortado em cubos

1 cenoura, cortada em cubos

1 alho-francês, cortado às rodelas

2 dentes de alho, esmagados

1 malagueta vermelha, picada (como não tinha, utilizei piri-piri em pó)

Sal e pimenta

Molho:

300ml de tomates, esmagados

1 cebola picada

1 dente de alho, esmagado

300ml de caldo de legumes

1 colher de chá de açúcar refinada

1 colher de chá de chili em pó (como não tinha, utilizei piri-piri em pó)

Preparação:

Aqueça o azeite numa frigideira. Junte as maçarocas de milho, o pimento, as ervilhas, a cenoura, o alho-francês, o alho e a malagueta e salteie, mexendo rapidamente, durante 3-5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Coloque todos os ingredientes do molho numa frigideira de fundo grosso e deixe ferver, mexendo constantemente. Cozinhe em lume forte, mexendo constantemente durante 20 minutos, até engrossar e reduzir para um terço do volume.

Espalhe um pouco do recheio no centro de cada tortilha. Enrole as tortilhas à volta do recheio e coloque-as, com a abertura para baixo, numa única camada dentro de uma assadeira.

Verta o molho sobre as tortilhas.

Cozinhe no forno previamente aquecido, a 180ºC entre 15 a 20 minutos. Sirva imediatamente.

Mousse de Chocolate com Tofu

Esta receita é uma pequena alteração da que se encontra no blog: http://publicarparapartilhar.blogspot.com/
É uma sobremesa deliciosa e quem não souber nem nota a presença do tofu :)


Ingredientes:


Base:

• cereais de trigo e arroz;
• 4 bolachas Maria;
• 3 colheres de sopa de sementes linhaça;
• 2 colheres de sopa manteiga de soja.

Mousse branca:

• 200 gr chocolate branco;
• 250 gr tofú;
• 25 gr açúcar integral;
• 100 gr leite de soja natural.

Mousse preta:

• 200 gr chocolate preto;
• 250 gr tofú;
• 75 gr açúcar mascavado escuro;
• 100 gr leite de soja natural.

Preparação:

Triture os cereais com as bolachas e as sementes de linhaça. Junte a manteiga e amasse um pouco.Forre o tabuleiro com o preparado.

Derreta o chocolate branco em banho-maria, junte o leite, o açucar e o tofu e triture com a varinha mágica.

Repita o processo para o chocolate preto.

Deite os chocolates derretidos alternadamente, de forma a fazer riscas. Convém aguardar um pouco antes de fazer as riscas, de forma a que o chocolate solidifique um pouco, para que as riscas não se misturem...


Como as mousses estavam um pouco liquidas quandos fiz as riscas, não as utilizei até ao fim, pois elas estavam com tendência a misturarem-se, por isso aguardei algum tempo e coloquei-as às camadas em tacinhas individuais. 

Alho Francês à Brás

 Esta é uma receita muito fácil de fazer e que fica muito deliciosa...Apesar de não levar ovo como seria de esperar num prato "à Brás", não se nota e sinceramente não lhe faz falta nenhuma. 

Ingredientes:

Batatas palha

1 alho francês

1 cebola

1 dente de alho

Azeite

1 folha de louro

Azeitonas

Salsa

Sal e Pimenta preta

Preparação:

Corte a cebola em meias luas ou pique-a, pique o dente de alho e refogue-os num fio de azeite.

Acrescente o alho francês cortado em meias luas, o sal, a pimenta preta e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando e acrescente um pouco de água. Quando cozinhado, retirar a folha de louro.

Envolva as batatas com o alho francês e acrescente as azeitonas e a salsa.

Lasanha de Cogumelos

Ingredientes
Massa para lasanha
Azeite q.b.
1 cebola finamente picada
500g de tomate fresco ou de conserva em bocados
sal
pimenta
600g de cogumelos
Margarina
2 dentes de alho finamente picados
sumo de 1/2 limão
Molho bechamel


Preparação:

Numa frigideira, aqueça o azeite e salteie a cebola até estar translúcida.

Junte o tomate e deixe cozer 6-8 minutos.

Tempere com sal e pimenta.



Limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas. Deite 3 colheres de margarina numa frigideira grande, aqueça e junte os cogumelos. Salteie-os em lume forte até começarem a perder a água.

Junte o alho e o sumo do limão e tempere. Deixe cozer até desaparecer toda a água dos cogumelos.


Aqueça o forno a 180ºC. Coza a massa de lasanha se necessário.
Deite um pouco de molho bechamel no fundo do tabuleiro.
Disponha por cima uma camada de lasanha e sobre esta uma fina camada de cogumelos e depois bechamel.

Faça uma nova camada de massa, cubra com um pouco de molho de tomate e de bechamel.

Repita as camadas por esta ordem, terminando com bechamel.

Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Retire e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.

(Nas imagens foi utilizado aproximadamente metade da quantidade de ingredientes acima referidos)

Pizza de milho e cogumelos

Ingredientes:
1 base de pizza congelada
Cogumelos
Milho

Molho:

1 cebola

Polpa de tomate

Azeite

Oregãos

Sal

Pimenta

Preparação:

Reserve uma ou duas rodelas de cebola e pique a restante, refogue-a num fio de azeite. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e oregãos. Se quiser ou achar necessário triture.

Coloque o molho sobre a base de pizza.
Disponha por cima os ingredientes.

Leve ao forno pré-aquecido e desfrute. 

Pizza

Ingredientes:

1 base de pizza congelada

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1 ou 2 rodelas de cebola

Azeitonas q.b.

2 cogumelos frescos

Molho:

1 cebola

Polpa de tomate

Azeite

Oregãos

Sal

Pimenta

Preparação:

Reserve uma ou duas rodelas de cebola e pique a restante, refogue-a num fio de azeite. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e oregãos. Se quiser ou achar necessário triture.

Coloque o molho sobre a base de pizza.

Disponha por cima os ingredientes como preferir.

Leve ao forno pré-aquecido e disfrute.

Gelatina Arco-Íris

 





4 sabores de gelatinas diferentes (Usei apenas 3 pois a forma não permitia mais)

1 lata de leite condensado

1 pacote de leite de coco

Untar com óleo a forma.

Faça a primeira gelatina da seguinte forma:

1. Dissolva o conteúdo do pacotinho em 250ml de água quente. 
2. Acrescente 100ml de água fria.
3. Despeje metade da gelatina na forma e deixe arrefecer por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja a começar a endurecer. Não pode estar totalmente dura, porque assim a camada de cima não cola.
4. Adicione 50ml de leite de coco e 2 colheres de leite condensado ao resto da gelatina que reservou, fazendo um creme. Coloque na forma que estava com a gelatina simples.

Repita a operação com as 3 gelatinas restantes.

Deixe solidificar totalmente e sirva.

É possivel fazer esta receita com igredientes de origem vegetal, para isso basta substituir a gelatina por uma de origem vegetal e utilizar leite condensado de soja.

E aqui está a minha primeira gelatina arco-íris 100% vegetal:

A gelatina de origem vegetal é mais rápida a solidificar, pelo que é necessário estar com atenção ao tempo de espera entre camadas. A mim aconteceu-me as duas situações:

• Esperei pouco e as camadas misturaram-se (é visível em ambas as fotos)
• Esperei muito  e as camadas não estavam bem unidas e ao cortar a sobremesa ela desmanchou-se...

Beringela e tomates salteados

Ingredientes
4 beringelas
Sal q.b.
Azeite q.b
3 tomates
2 dentes de alho

Preparação:
Corte as beringelas em rodelas finas e tempere-as com sal.
Leve-as ao lume a saltear em azeite, até ficarem douradas. Repita o processo com o tomate corado em rodelas grossas com as sementes e a pele.
Coloque num prato as rodelas de beringela e por cima as de tomate.
Esmague os dentes de alho, coloque-os também na frigideira e leve-os ao lume até alourarem.
Regue os legumes com este molho e sirva.

Um dia sem carne...

Vários países possuem campanhas que aconselham que não se consuma carne pelo menos um dia por semana. Podem ver aqui algumas imagens dessa campanha.

Mas será que um dia faz alguma diferença?



Tarte de maçã

Desde pequena que sonhava em fazer uma tarte de maçã como as que aparecem nos filmes americanos e aqui está ela. :)

Ingredientes

 Massa quebrada:

350g de farinha de trigo

pitada de sal
180g de  margarina
cerca de 6 colheres de água fria

Recheio:

750 -1 kg de maçãs, sem pele e sem caroço e cortadas às fatias

cerca de 125g de açúcar amarelo ou branco
1 colher de chá de canela em pó

Preparação

1. Peneire a farinha e o sal
2. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até a mistura se assemelhar a migalhas de pão
3. Junte a água e mexa bem até obter uma massa.
4. Enrole a massa e leve ao frigorífico 30 minutos.
5. Estique aproximadamente dois terços da massa e use-o para forrar uma forma redonda pouco funda de 25cm de diâmetro.
6. Misture as maças com o açúcar e a canela e coloque sobre a massa da tarte.

7. Estique a massa restante para formar uma tampa. humedeça as extremidades com água e pressione as bordas para que estas se colem

8. Retire a massa em excesso
9. Leve ao forno previamente aquecido a 220ºC durante 20 minutos
10. Reduza a temperatura para 180ºC e cozinhe durante 30 minutos
11. Sirva quente ou fria.

Porquê ser vegetariano?

Para ingerir vida, não morte...