Tofu à brás

Ingredientes:

• Batata palha
• 200g de Tofu (previamente temperado)
• 1 alho francês
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Azeite
• 1 folha de louro
• Salsa
• Sal e Pimenta preta

Preparação:

Corte a cebola em meias luas ou pique-a, pique o dente de alho e refogue-os num fio de azeite. Adicione a folha de louro e o alho francês cortado em meias luas, o sal e a pimenta. Corte ou esmague o tofu com um garfo e adicione-o ao preparado anterior.

Deixe cozinhar em lume brando, acrescentando um pouco de água se necessário. Quando cozinhado, retire a folha de louro.

Envolva as batatas e acrescente a salsa.

Temperar Tofu

Um dos problemas para cozinhar tofu é saber temperá-lo correctamente. Não existe uma fórmula mágica, é preciso adaptar o tempero à receita e ao nosso gosto.
Antes de temperar deve-se escorrer o tofu para retirar a água em que este vem conservado (o tofu funciona como uma esponja, se estiver cheio de água não irá absorver os temperos), para isso pode-se espremer ligeiramente com as mãos, tendo o cuidado de não desmanchar o tofu e/ou colocá-lo entre dois guardanapos/panos com um objecto por cima a exercer peso.
Em relação ao tempero pode-se usar de tudo um pouco:

• Molho de soja
• Azeite
• Sumo de limão
• Ervas aromáticas
• Alho
• Louro

Eu gosto de temperar o tofu com alguma antecedência, pois quantas mais horas este ficar temperado, mais sabor vai absorver, por isso costumo deixar de um dia pro outro.

Not fish and chips com molho tártaro

Receita tirada daqui.
Só comi uma vez, mas acho que a posso considerar a minha forma preferida de comer tofu

Panados de Tofu com Legumes

Hoje trago mais uma receita com vídeo.

(Acompanhado com batatas a murro)

Tofu no forno com ervas aromáticas

Receita tirada do blog Publicar para Partilhar, podem ver a receita aqui.

Esta foi a terceira vez que fiz esta receita e adorei todas elas, o tofu fica com um sabor fenomenal, e se colocarem mais um pouco de água/azeite e/ou sumo de limão fica mais húmido. Mas mesmo com pouco dos 3 fica delicioso.

Moqueca de Tofu

Receita tirada do blog The Love Food, podem ver a receita aqui.

Mousse de Chocolate com Tofu

Esta receita é uma pequena alteração da que se encontra no blog: http://publicarparapartilhar.blogspot.com/
É uma sobremesa deliciosa e quem não souber nem nota a presença do tofu :)


Ingredientes:


Base:

• cereais de trigo e arroz;
• 4 bolachas Maria;
• 3 colheres de sopa de sementes linhaça;
• 2 colheres de sopa manteiga de soja.

Mousse branca:

• 200 gr chocolate branco;
• 250 gr tofú;
• 25 gr açúcar integral;
• 100 gr leite de soja natural.

Mousse preta:

• 200 gr chocolate preto;
• 250 gr tofú;
• 75 gr açúcar mascavado escuro;
• 100 gr leite de soja natural.

Preparação:

Triture os cereais com as bolachas e as sementes de linhaça. Junte a manteiga e amasse um pouco.Forre o tabuleiro com o preparado.

Derreta o chocolate branco em banho-maria, junte o leite, o açucar e o tofu e triture com a varinha mágica.

Repita o processo para o chocolate preto.

Deite os chocolates derretidos alternadamente, de forma a fazer riscas. Convém aguardar um pouco antes de fazer as riscas, de forma a que o chocolate solidifique um pouco, para que as riscas não se misturem...


Como as mousses estavam um pouco liquidas quandos fiz as riscas, não as utilizei até ao fim, pois elas estavam com tendência a misturarem-se, por isso aguardei algum tempo e coloquei-as às camadas em tacinhas individuais.