Pizza Caseira

Ontem á noite não tinha nada preparado para o jantar e decidi fazer pizza.
Como não tinha muita vontade de cozinhar utilizei polpa de tomate em vez do molho que costumo fazer.


Massa:
450g de farinha de trigo
200ml de água
15g de fermento em pó químico (tipo royal)
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
(Esta quantidade dá para duas pizzas do tamanho da que aparece na imagem)


Recheio:
Polpa de Tomate 
Pimento Vermelho
Pimento Verde
Cogumelos
Oregãos


Preparação
Juntar todos os ingredientes da massa e amassar, dividir a massa em duas e esticar cada uma numa superfície enfarinhada. 
Colocar na forma e levar ao forno 5 minutos na temperatura máxima.
Retirar, rechear e levar novamente ao forno mais 10 a 20 minutos a 200ºC.




Outra versão:

Tarte de cogumelos

Esta deliciosa receita foi retirada de http://thelovefood.blogspot.com/

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada 
1 embalagem de cogumelos
Molho Bechamel
Sal
Pimenta preta
Alho em pó
Salsa picada

Preparação:
Lave e corte os cogumelos aos pedaços.
Salteie os cogumelos num fio de azeite e deixe-os perder a água. No fim, tempere com sal, pimenta e alho em pó.
Junte os cogumelos ao béchamel e envolva.

Desenrole a massa folhada sobre uma forma de tarte, se possível de fundo amovível, acondicione as bordas e faça furos com um garfo na base.
Leve ao forno a 180º C até estar ligeiramente dourada (5 a 10 mn).

Nessa altura, coloque o recheio do béchamel e cogumelos no centro da tarte e acondicione.
Leve novamente ao forno até as bordas da massa e o béchamel estarem dourados.
Na altura de servir polvilhe com cebolinho ou salsa.

Deixe descansar 5 mn antes de cortar

Cogumelos Recheados

Uma versão ligeiramente diferente da que publiquei aqui.
Adicionei salsa ao recheio.

Rolos primavera

Ingredientes:

1 cebola

1 cenoura

1 lata de cogumelos

Azeite q.b.

Sal

Invólucros para crepes

Preparação:

Prepare todos os ingredientes.

Pique a cebola, rale a cenoura e corte os cogumelos.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira. Adicione a cebola e deixe alourar, junte a cenoura e os cogumelos, deixe cozinhar. Tempere com sal.

Coloque um pouco do recheio no crepe e enrole.

Frite os crepes até estarem dourados e estaladiços.

Sirva de imediato.

Como invólucro de crepe utilizei "folhas de arroz" encontram-se à venda em alguns supermercados e permitem ser fritas ou irem ao forno. Eu cozinhei-as na Actrifay.

Estes crepes são um excelente aperitivo ou entrada.

Podem ser servidos simples ou com um molho do seu agrado.

(Molho Agridoce)                                                                                                            (Ketchup)

Massa com legumes salteados

Ingredientes:

Massa à escolha

Milho

Ervilhas

Cenoura

Cogumelos

Azeite

Sal

Preparação:

Coza a massa e reserve.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira e salteie todos os legumes a seu gosto.
Tempere a gosto.

Junte a massa escorrida e deixe saltear mais um pouco.

Se quiser pode adicionar algum molho.

Outras sugestões:

 

Pizza de pimento com cogumelos

Ingredientes:

1 base de pizza congelada

1/2 pimento verde

1 ou 2 rodelas de cebola

2 cogumelos frescos

Molho:

1 cebola

Polpa de tomate

Azeite

Oregãos

Sal

Pimenta

Preparação:

Reserve uma ou duas rodelas de cebola e pique a restante, refogue-a num fio de azeite. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e oregãos. Se quiser ou achar necessário triture.

Coloque o molho sobre a base de pizza.
Disponha por cima os ingredientes como preferir.

Leve ao forno pré-aquecido e disfrute.

Cogumelos Recheados

Ingredientes:

• Cogumelos de chapéu aberto
• Azeite
• Cebola
• Tomate
• Pão ralado
• Sal e pimenta

Preparação:

Retire os pés aos cogumelos e pique-os finamente.

Pique a cebola e refogue-a num fio de azeite, junte o tomate aos pedaços e os pés dos cogumelos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Adicione o pão ralado.

Deite a mistura para os chapéus dos cogumelos, coloque-os numa assadeira untada e leve-os ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos.

São um óptimo acompanhamento para uma salada.

Lasanha de Cogumelos

Ingredientes
Massa para lasanha
Azeite q.b.
1 cebola finamente picada
500g de tomate fresco ou de conserva em bocados
sal
pimenta
600g de cogumelos
Margarina
2 dentes de alho finamente picados
sumo de 1/2 limão
Molho bechamel


Preparação:

Numa frigideira, aqueça o azeite e salteie a cebola até estar translúcida.

Junte o tomate e deixe cozer 6-8 minutos.

Tempere com sal e pimenta.



Limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas. Deite 3 colheres de margarina numa frigideira grande, aqueça e junte os cogumelos. Salteie-os em lume forte até começarem a perder a água.

Junte o alho e o sumo do limão e tempere. Deixe cozer até desaparecer toda a água dos cogumelos.


Aqueça o forno a 180ºC. Coza a massa de lasanha se necessário.
Deite um pouco de molho bechamel no fundo do tabuleiro.
Disponha por cima uma camada de lasanha e sobre esta uma fina camada de cogumelos e depois bechamel.

Faça uma nova camada de massa, cubra com um pouco de molho de tomate e de bechamel.

Repita as camadas por esta ordem, terminando com bechamel.

Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Retire e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.

(Nas imagens foi utilizado aproximadamente metade da quantidade de ingredientes acima referidos)

Pizza de milho e cogumelos

Ingredientes:
1 base de pizza congelada
Cogumelos
Milho

Molho:

1 cebola

Polpa de tomate

Azeite

Oregãos

Sal

Pimenta

Preparação:

Reserve uma ou duas rodelas de cebola e pique a restante, refogue-a num fio de azeite. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e oregãos. Se quiser ou achar necessário triture.

Coloque o molho sobre a base de pizza.
Disponha por cima os ingredientes.

Leve ao forno pré-aquecido e desfrute. 

Pizza

Ingredientes:

1 base de pizza congelada

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1 ou 2 rodelas de cebola

Azeitonas q.b.

2 cogumelos frescos

Molho:

1 cebola

Polpa de tomate

Azeite

Oregãos

Sal

Pimenta

Preparação:

Reserve uma ou duas rodelas de cebola e pique a restante, refogue-a num fio de azeite. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e oregãos. Se quiser ou achar necessário triture.

Coloque o molho sobre a base de pizza.

Disponha por cima os ingredientes como preferir.

Leve ao forno pré-aquecido e disfrute.